Pages

13 Ağustos 2013 Salı

Etli Domates Dolması


İşte bir dolma tarifi daha. Dolma da farklı sebzeleri, değişik alternatifleri sevenler için, yaşlanmaya karşı cildimizi koruyan domatesi dahada lezzetli hale getirecek ile nefis bir dolma tarifi.
Etli Domates Dolması
Malzemeler
•    4 büyük domates
•    250 gr. dana kıyma
•    1 çay bardağı pirinç
•    1 soğan
•    1 diş sarımsak
•    1 yemek kaşığı mısırözü yağı
•    Yarım  demet dereotu
•    1 tutam kuru nane
•    Birkaç dal taze kekik
•    ½ çay bardağı maydanoz
•    2 yemek kaşığı salça
•    Tuz
•    Karabiber
Yapılışı
1.    Pirinci bir tutam tuz ilave edilmiş sıcak suda 15 dakika bekletip süzün.
2.    Domatesleri yıkayıp, üzerinden iki parmak kalınlığında kapaklar çıkarın ve içlerini çıkarıp ayırın.
3.    Soğan ve sarımsağı soyup, maydanozu temizleyip kıyın.
4.    Kıymayı bir kaseye alın.
5.    Domateslerin içi, soğan, 1 yemek kaşığı salça, sarımsak, mısırözü yağı, dereotu, taze kekik, tuz ve naneyi ekleyip yoğurun.
6.    En son pirinci ilave edip karıştırın.
7.    Hazırladığınız iç malzemeyi domateslerin içine paylaştırın.
8.    Domateslerin kapaklarını yerleştirip tencereye dizin.
9.    Kalan salçayı 2 çay bardağı sıcak suda eriyinceye kadar karıştırın ve tencerenin kenarından ilave edin.
10.  Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.
Afiyet olsun.
Notlar:
•    Sert domatesler kullanırsanız pişerken çabuk dağılmazlar.

Lahana Sarması


Türk Mutfağının geleneksel tatlarından ve vazgeçilmez lezzetlerindendir sarmalar.
Lahana Sarması
Malzemeler
•    Orta boy lahana
•    250 gr kıyma
•    1 su bardağı pirinç
•    1 adet kuru soğan
•    2-3 adet domates
•    ½ demet maydanoz
•    ½ yemek kaşığı kimyon
•    1 yemek kaşığı biber salçası
•    3 yemek kaşığı zeytinyağı
•    1 yemek kaşığı kuru nane
•    Tuz
•    Karabiber
•    Kırmızı toz biber
Yapılışı
Kurusoğan ve domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. İnce doğradığınız maydanozla birlikte derince bir kabın içine koyun. Kıymayı ve yıkadığınız pirinci de ekleyin. Üzerine biber salçası, kimyon, zeytinyağı, kuru nane, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyerek iyice karıştırın. Daha sonra lahanaları yırtmamaya özen göstererek yaprak yaprak ayırın. Yaprağın ortasındaki damarlı kısmıda kesip ayırın. Bir tencerede su kaynatın. Lahanaları 2’şer 3’er şekilde haşlayın. Fakat çok fazla haşlanmamasına özen gösterin. Haşladığınız lahanaları kevgire alarak suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
Soğuyan lahana yapraklarını, teker teker elinizde yada bir düz tabağın içinde hazırladığınız harcı içine doldurarak sarın. Tencereye yerleştirin. Sarmalarınızın üzerine yemek tabağını ters çevirip kapatın. Ilık su ilave ederek pişirin.
Afiyet olsun.

12 Ağustos 2013 Pazartesi

Kayısılı Profiterol Tarifi

Kayısılı Profiterol
Kayısılı Profiterol
Malzemeler :
  • 1 Kg. Kayısı
  • 1 Su B. Toz Şeker 
  • Kreması İçin:
  • 2 Su B. Süt
  • 3 Çorba K. Toz Şeker
  • 1 Çorba K. Nişasta
  • 1 Çorba K. Söke Un
  • 1 Paket Vanilya
Sosu İçin:
  • 2 Su B. Süt
  • 2 Çorba K. Toz Şeker
  • 1 Tatlı K. Söke Un
  • 1 Tatlı K. Nişasta
  • 1 Çorba K. Kakao 
  • Hazırlanışı 
  •  Kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Büyük bir tencereye alın. Üzerine toz şekerini ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Pişince soğumaya bırakın. Küçük bir tencereye sosu için; sütü, şekeri, unu, nişastayı ve kakaoyu koyun. Soğukken çırpma teliyle karıştırın.Ayrı bir küçük tencereye kremasını hazırlarken; sütü, şekeri, nişastayı, unu ve vanilyayı koyun ve yine soğukken karıştırın. İki tencereyi de ocağa alın ve karıştırarak pişirin. İkisinin de kıvamı koyulaşıp kaynayınca altlarını kapatın ve soğutun. Soğuyan kayısıları servis tabağına dizin.Kremayı şanti torbasına doldurun ve kayısıların çekirdek yuvalarına sıkın. Son olarak da soğuyan çikolata sosu üzerine dökün. Pirinç yeşil fıstık dökerek süsleyin.Kayısılı Profiterol

Somon Mousse, Füme Tarifi

Somon Mousse ( Füme)
MALZEMELER
600 gr somon baligi
2 adet yumurta aki
Taze kara biber
4 adet domates
Kereviz yapragi
Yesil sogan
Zeytinyag
Roka
Tuz
YAPILIŞI
Somonlari iyice yikayip, süzgeçten geçirin, sonra, mikser rendesinden geçirin. Diger yanda yumurta aklarini hafifçe çirpip somonlarin üzerine dökün, 3 yemek kasigi zeytinyag, biraz tuz, biber ve findik rendesini de
katip, iyice karistirin. Elde ettiginiz karisimi birer porsiyon halinde kaselere koyun. Sosu emmesi  için buzdolabinda 3-4 saat kadar bekletin. Servis yapmadan önce, domatesleri dilimleyip, tabagi süsleyin.

Yaz Omleti


Malzemeler
1 Adet sarı dolmalık biber
1 Adet kırmızı dolmalık biber
1 Adet iri soğan
1 Diş sarımsak
6 Adet yumurta
4 Çorba kaşığı zeytinyağı
3 Çorba kaşığı sirke
Tuz, karabiber
Mutfak
Zorluk 1
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Biberlerin çekirdekli kısımlarını ayıklayıp ince şeritler halinde doğrayın.
Soğanı ince ince dilimleyin ve sarımsağı kıyın.
Tavada yağı kızdırıp, sarımsak ve soğanı orta ateşte pembeleştirin.
Biberleri ilave edip yüksek ateşte karıştırarak pişirin.
Sirke ile ıslatın buharlaştırıp tuz ekin.
Orta ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
Biberlerin arasını açıp yumurtaları kırın.
Tuz ve karabiber serpip sıcak olarak servis yapın

Yumurtalı Ekmek

Malzemeler
4 adet kızarmış tost ekmeği
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı katı yağ
Yeteri kadar tuz,karabiber,nane
Mutfak
Zorluk 4
Süre 20 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Tost ekmeği dilimlerinin ortasını kaşıkla bir yumurta sarısından biraz büyükçe oyup,delmeden çıkarınız.
Bir tava içerisine katı yağı koyup eritiniz.
Ekmek dilimlerinin oyuk kısmı alta gelecek şekilde tavaya kouyp kızartınız.
Dilimlerin o yüzü kızarınca ters yüz ediniz.
Yumurtaları hazırladığınız oyuklara kırınız.
Tavanın üzerini kapatıp,beyazların katılaşmasına kadar pişiriniz.
Sarılar hafif sertleşince ateşten alınız.
Tuzunu,karabiberini,nanesini ekip sıcak sıcak ikram ediniz.

Zeytinyağlı Bakla

Malzemeler
1 Kilo bakla
1 Su bardağı zeytinyağı
3 Demet taze soğan
1 Demet dereotu
1 Tatlı kaşığı şeker
1 Adet limon suyu
1 Fincan un
Tuz
Mutfak
Zorluk 2
Süre 70 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
Hazırlanışı
Baklaların kılçıklarını ayıklayın.
Ayıkladığınız baklaları limonlu ve unlu suda bekletin.
Bir tencereye zeytinyağı, küçük parçalara kesilmiş taze soğan, yarım limon suyu, tuz, şeker ve baklaları koyun.
Baklanın iyi ve kötü oluşuna göre 45-60 dakika pişirin.
Soğudukdan sonra servis tabağına alın.
Üzerine kıyılmış dereotu serpin ve servis yapın

Taze Soğanlı Yumurta

Malzemeler
4 adet yumurta
3-4 adet iri başlı taze soğan
5 adet domates
2 adet yeşil sivri biber
1/2 demet maydanoz
1 er çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağı
Yeterince tuzikırmızı biber ,karabiber
Mutfak
Zorluk 4
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Hazırlanışı
Soğanları yıkadıktan sonra başlarını yarım santim kalınlıkta halka halka doğrayınız.Taze yeşil yapraklarını ince ince kıyınız.
Yeşil sivri biberleri de aynı şekilde halka halka doğrayınız.
Moydanozları da ince ince kıyarak hepsini tuzlayıp,kara biber ekip karıştırınız.
Bu karışımı kaynar suda 5 dakika haşlayınız.
Daha sonra karışımın suyunu süzerek fırına girecek kabın dibini yağlayarak,karışımı tepsi dibine yayınız.
Tereyağını fındık büyüklüğünde parçalar halinde üzerine dağıtın.
Bir çorba kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin.
Yumurtaların beyazını ayırıp,çırpdıktan sonra fırın kabı içindeki karışıma döküp karıştırınız.
Domateslerin kabuğunu soyup halka halka doğrayıp karışımın üzerine dizin.
4 adet yumurta sarısı için karışımda yer yapın ve bu yuvalara yumurta sarılarını bozmadan yerleştirin.
Fırını 200 derece ısıya ayarlayıp 15 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozu taksim ederek servis yapın.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sayfamızı Beğenmenizle
Mutluluk Duyarız